مؤلف مجهول

91

كنز الفوائد في تنويع الموائد

221 ) مزوّرة ( 2818 ) اسفاناخ بسكّر وحبّ رمّان تحتاج ( 2819 ) إلى سكّر واسفاناخ وحبّ رمّان ( 2819 ) ومصطكاء وقرفة ، فتسلق ( 2820 ) الاسفاناخ ، وتضيف ( 2821 ) إليه حبّ الرمّان المستخرج مع الحوائج ( 2822 ) . 222 ) مزوّرة ( 2823 ) قرطم يدقّ ويستخرج ويغلى ( 2824 ) ويصبغ بقليل زعفران ، ويلقى عليه عود ( 2825 ) كزبرة خضراء وسكّر ( 2825 ) ، ويعمل ( 2826 ) مزاج ليمون ( 2827 ) . 223 ) مزوّرة ( 2828 ) قرع تأخذ القرع تقشّره ( 2829 ) وتقطّعه وتسلقه ( 2830 ) وتقليه ( 2831 ) بدهن لوز أو شيرج ( 2832 ) ، وتضع ( 2833 ) عليه قليل ( 2834 ) الكزبرة اليابسة ويهدّأ ( 2835 ) / . 224 ) مزوّرة لأصحاب الحمى الصفراء تقشّر ( 2836 ) يقطينة ( 2837 ) وتقلي ( 2838 ) فيها من الحبّ وتقطّع ( 2839 ) تقطيعا صغارا ، وتجعل ( 2840 ) في القدر ، وتجعل عليها شيء ( 2841 ) من شيرج ( 2842 ) طري ( 2843 ) وبياض البصل وأبزار رطبة ( 2844 ) وقليل سذاب ويسير ملح . فإذا نضجت ضيف ( 2845 ) إليها ( 2846 ) قليل ماء ورد وطيّبها ( 2847 ) بقليل الكزبرة وخثّرها ( 2848 ) بلباب الخبز واغرفها ( 2849 ) ، فإنّها نافعة .